GAMZE CİZRELİ: GİRİŞİMCİ RUHU VE KENDİNE OLAN İNANCI İLE BAŞARININ FORMÜLÜNÜ ORTAYA KOYUYOR
Orta Doğu Teknik Üniversitesi İşletme Bölümü’nden mezun olduktan sonra Ankara’da çalışabileceği en iyi yerlerden birinde işe başladı. İş koşulları ne kadar iyi olsa da bu işte çalışmak onu mutlu etmiyordu. O zamanki eşi ile ortak olarak Ankara’nın Arjantin Caddesi’nde, Ankaralıları ilk defa cappucino, krep ve elmalı payın muhteşem lezzetleriyle tanıştırdığı, adı gibi samimi, sıcacık ve şirin bir kafeterya açtı: Cafemiz…
Yıl 1994’tü… Cafemiz’in reklamı kulaktan kulağa yayılma ile canlı canlı dalgalanıyor ve bu dalgalanma girişimci ruhu heyecandan uçuruyordu. Uçtuğu yerin ise öyle parayla pulla falan alakası yoktu; bir şeyleri yaratma ve başarma duygusunun izdüşümüydü bu uçuş…
Bu uçuş, ardından Kuki’yi, Quick China’yı; sektör atlatıp DKNY’nin Ankara temsilciliğini ve Osmanlı-Türk unsurlarının işlendiği kendi markası Şaşaa’yı da doğurdu ve bir süre hep beraber uçurdu. Ta ki 2006 yılına dek…
2006 yılı, özel hayattaki dalgalanmalarla kapanan bir sayfa sonrası, hakikaten dibe vurup tüm başarıları geride bırakarak, yepyeni ama sıfırdan bir sayfa açma zamanıydı. O zamanda açılan yepyeni sayfada ise yıllar boyu devam edecek bir başarı öyküsü yazılmaya başladı. Aldığı eğitim ve yaşadığı iş tecrübeleri göz önünde bulundurulduğunda iyi bir yerde iyi bir yönetici olarak çalışabilecekken o, fikrine, hayallerini gerçekleştirebileceğine ve kendine inandı. İyi bir fikri vardı ve bu fikrin iyi iş yapacağına olan inancı tamdı. Biraz banka desteği, biraz borç ve kendisine güvenenlerle attığı adımla hayallerine doğru yol aldı.
Zorlu koşullarda bile yılmadan çalışan, yenilikçi, değişen şartlara uyum sağlama kabiliyetine sahip, defalarca risk alma cesareti olan ve aslında en önemlisi de kendisine inanan bir girişimciden bahsediyorum size… Ankara’da doğan ve farklı tarzı, sıcak atmosferi ve özel lezzetleriyle ünü ülke dışına yayılan marka denildiğinde Big Chefs; Big Chefs denildiğinde ise akla ilk gelen güzel isim… Sıfırdan yarattığı mucize ile Gamze Cizreli…
Big Chefs’te geleneksel lezzetleri yeniden yorumlayarak, binlerce müşterisine muhteşem tatlar; 50’yi aşkın şubesinde 2500’ün üstünde çalışanına da aynı lezzette bir çalışma ortamı sunarak ve bu başarısını yıllarca üst üste aldığı girişimcilik ödülleriyle taçlandırıyor.
Girişimcilik kariyeri Big Chefs’le kalmayan Gamze Cizreli, 2010 yılında Saruhan Tan’ın ortaklığıyla Ankara‘da Rafine Restaurant’ı ve 2016’da Dorom.co adlı dürümcü zincirini kurdu.
