BigChefs, sürdürülebilirlik taahhütleri kapsamında 2026 yılına kadar tüm restoranlarında kafessiz yumurta kullanımına geçme hedefinin ilk aşamasını tamamlayarak, merkez restoranlarında uygulamayı hayata geçirdi.
BigChefs, sürdürülebilirlik hedefleri kapsamında kafessiz yumurta kullanımına geçiş yaptı. Merkez depolarına giren kafessiz yumurtalarla birlikte, merkeze bağlı tüm restoranlar yalnızca bu ürünleri sipariş edecek şekilde sisteme dahil edildi. Böylece BigChefs, merkez operasyonlarında kafessiz yumurta kullanımını fiilen başlatarak önemli bir döneme adım attı.
İkinci aşamada BigChefs, franchise restoranlarıyla koordineli şekilde kafessiz yumurta kullanımına geçiş sürecine ilişkin bilgilendirme ve yönlendirme çalışmalarını başlatacak. Bu geçiş süreciyle birlikte, BigChefs’in 2026 yılı sonuna kadar tüm restoranlarında kafessiz yumurta kullanma taahhüdü adım adım yaygınlaştırılacak.
BigChefs, sürdürülebilirliği yalnızca bir hedef değil, uzun vadeli bir sorumluluk alanı olarak ele alıyor. Tedarik zincirinden mutfak uygulamalarına kadar birçok alanda hayata geçirilen bu dönüşüm, hayvan refahını gözeten uygulamaların restoran operasyonlarına entegre edilmesi açısından da önemli bir örnek oluşturuyor.
“Sürdürülebilirlik, kurum kültürümüzün ayrılmaz bir parçası”
Büyük Şefler Grup İnsan Kaynakları ve Sürdürülebilirlik Direktörü Emine Öztürk, konuyla ilgili yaptığı değerlendirmede, sürdürülebilirliği yalnızca operasyonel bir hedef olarak değil, kurum kültürlerinin ayrılmaz bir parçası olarak ele aldıklarını vurguladı. Kafessiz yumurta kullanımına geçişin, hayvan refahını gözeten sorumlu tedarik anlayışlarının somut bir yansıması olduğunu belirten Öztürk, “Merkeze bağlı restoranlarımızda bu dönüşümü hayata geçirerek önemli bir eşiği geride bıraktık. Önümüzdeki dönemde franchise restoranlarımızla da aynı yaklaşımı yaygınlaştırarak, 2026 taahhüdümüz doğrultusunda kalıcı ve kapsayıcı bir etki yaratmayı hedefliyoruz” diye konuştu.
Güvenli gıda, sorumlu satın alma ve izlenebilir tedarik zinciri yaklaşımıyla hareket eden BigChefs, çevresel ve toplumsal etkisini azaltmaya yönelik çalışmalarını şeffaf biçimde paylaşmayı ve sektörde dönüştürücü adımlar atmayı sürdürüyor.
Yorum Yazınİçerik hakkında ki düşüncelerinizi paylaşabilirsiniz.